如何鉴别问题鸭舌？下面随武汉香辣鸭脖小编一起看看吧。

鸭舌深受大众喜爱，但市面上有些商家为了使售卖的鸭舌看起来比较肥美，会用氢氧化钠等强碱性溶液浸泡鸭舌。

氢氧化钠溶液是一种常用的化工原料，食品行业也常用到，由于这种溶液具有漂白作用，所以用它泡发后的鸭舌表面看起来比较嫩，也会使鸭舌吸比较多的水分，增加重量。

但用强碱性溶液处理过的鸭舌，营养成分会有所流失，吃多了也容易影响人的健康。

所以大家在购买鸭舌时要认真辨别，一般不要挑选颜色太白且体积较大的，其次如果鸭舌闻起来有刺鼻性的异味，用手一捏还很容易碎的，建议也不要购买。