【自制麻辣鸡颈】湖北休闲食品小编来简单介绍一下制作步骤：

【配料】800克鸡颈，适量洋葱、姜、蒜，1茶匙料酒，半碗黄酒，1茶匙白糖，1茶匙生酱油，1茶匙红烧酱油，1茶匙南奶，适量芝麻，1茶匙辣豆豉。

[程序步骤]

1、将鸡颈洗净，加水至锅中，放入漂烫水，并放入一些料酒去掉异味。

2、取下鸡颈，清洗干净，冷却，取下腺体和外面的油脂，切成小块。

3、锅中加入适量的基础油，将糖中的糖炒熟，再加入洋葱、姜、大蒜、调味料和胡椒粉，使其香味四溢。

4、将鸡颈翻炒均匀，倒入1茶匙生酱油和1茶匙红烧酱油。

5、倒半碗米酒去腥味，放些香叶。

6、这时，倒入适量的南奶。如果没有这种调味料，也可以用豆腐乳代替。

7、倒半瓶啤酒，这样肉就嫩了。

8、此时，用大火煮开，加入2茶匙辛辣的黑豆油。

9、等汤变稠。

10、出锅前撒上一把熟的白芝麻。

11、把火关掉，享受美味的食物。

小贴士：1、生酱油、南奶酱油、豆豉都是咸的，所以这道菜不用放盐。2、用米酒和啤酒腌制，肉嫩而香。